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醬油中哪種添加劑更可怕?選醬油要這樣選
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醬油中哪種添加劑更可怕?選醬油要這樣選

2022-10-27 12:00:42

耀彩网大過節的,好幾個熟人朋友問我有關醬油中添加劑的事情,


說是看了一篇朋友圈熱傳的網文,說某企業的醬油「雙標」,國內銷售產品含有大量添加劑,出口國外產品配料干干凈凈。他們說,不知道該吃什么醬油了......到底醬油里的哪種添加劑最危險?


我就在假期加個班,給大家捋一捋,醬油中的食品添加劑到底有哪些,為什么要加它們,安全性怎么樣。然后再說一說,選醬油到底應當怎么選,看什么指標,以及怎么合理食用合江醬油


一、醬油里加的是哪些添加劑?為什么要加它們?


耀彩网任何一款醬油,主要原料都是這四種東西:水、大豆(黃大豆或黑大豆)、小麥(面粉)、鹽。所以,它們會占據配料表的前四個位置。


在后面,還可能添加的配料是:


第一類:白砂糖、果葡糖漿、三氯蔗糖等甜味物質。


人們都知道,做咸味菜時,放一勺糖可以讓味道更鮮美、口感更醇厚。所以紅燒肉、紅燒肉等要放糖,魚香肉絲、宮保雞丁要放糖......醬油里少量加一點糖,也會讓咸味變得柔和、鮮美又豐富。


白砂糖不用多說。果葡糖漿是玉米淀粉經過酶水解制成的產品,成分是葡萄糖和果糖,有清爽可口的甜味。果葡糖漿是可樂雪碧之類飲料的主要配料。


三氯蔗糖是一種甜味劑,它甜度高,甜味正,我國許可用于醬油等二十多類食品當中。這種甜味劑是英國人首先開發的,經過國際食品添加劑聯合專家委員會(JECFA)的認可,在加拿大首先使用,而美國是它的大銷售市場。

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